步驟
1.小魚在肚子上拔了壹把刀，把內臟擠幹，洗幹凈，晾幹。
2.將油加熱，用筷子將小魚夾成條狀炸熟，註意不要漏油。1分鐘後關小火慢慢煎。
3.將小魚煎至金黃色，待小魚看起來又嫩又香後撈出。
4.在油鍋中加入蒜末、姜末和紅辣椒，炒香。
5.將炸好的小魚翻炒，出鍋時加入調料和香蔥。