材料:鱈魚300克，豆腐200克。
輔料:鹽3g，植物油1大勺，白酒1小勺，胡椒粉1/2小勺，香菜1，韭菜少許，水適量。
1，準備原料。
2.鱈魚去鱗後洗凈，切塊，撒少許鹽。
3.熱鍋放涼油，炸鱈魚片。
4.炒至魚塊微黃，再放入姜片炒香。
5.煮白葡萄酒聞壹聞。
6.倒入熱水和鹽。
7.加入豆腐燒開，然後用中火煨10分鐘。
8.加入胡椒粉和蔥花。
9.加入香菜關火。
10，湯乳白色，魚肉軟嫩。