壹、原料：
1、辣子5公斤（洗凈切開晾半幹）也可放黃瓜、筍子（洗凈切開半晾幹）；
2、醬油2.5公斤（燒開放涼放入）；
3、清油350克（燒開放涼最後放）；
4、生姜、大蒜各200克（切片）；
5、白糖、鹽、白酒各350克；
6、味精100克。
二、做法：
壹層辣子、壹層姜，然後將白糖、味精、鹽溶在醬油中，倒入壇中；再將白酒倒入壇中；最後將清油倒入壇中，蓋壹星期後即可食用。