2.取壹個幹凈的容器，放入大蒜，加鹽拌勻，腌制1~2天。既能起到消毒的作用，又方便存放。
3.將糖和醋放入鍋中煮沸，冷卻後倒入裝有大蒜的容器中。壹般來說，500克大蒜需要750克左右的白糖，醋的量要根據自己的口味來加，所以以淹沒蒜瓣，讓糖慢慢融化為宜，不要攪拌。
4.蓋上容器密封(或用紙密封)，每天輕輕攪拌1至2次，持續2至5天。40天後就可以吃了。