1、主料：豬蹄筋500克。
2、輔料：胡蘿蔔100克,黃瓜100克。
3、調料：鹽10克,味精5克,黃醬8克,料酒8克,大蔥15克,姜5克,澱粉(玉米)4克,花生油20克。
4、將蹄筋切拇指粗長條洗凈，用開水稍煮壹下，撈出控凈水分。
5、將黃瓜、胡蘿蔔洗凈切條。
6、將蔥洗凈斜切片，姜洗凈去皮切片。
7、將鍋中油燒熱，姜、蔥下鍋稍炸，烹入料酒、醬油、水稍煮後將蹄筋、鹽、味精放鍋內，開鍋後用小火燒。
8、待蹄筋爛時，放入胡蘿蔔、黃瓜稍煮，勾芡裝盤即可。