做菜需要什麽調料？

生抽、淡醬油、鹽、甜醬調料、醋、番茄醬、花椒、胡椒、姜、蔥、蒜、魚露、味精、蠔油、糖等。調味料是人們在準備食物時用來使食物具有美妙口感的輔助產品，包括鹹、甜、酸、辣、鮮味調味料，包括各種醬料。

鹹調味:鹹味自古就被列為五味之壹。鹹味是烹飪應用中的主要味道，是大多數復合香精的基本味道。有句話叫鹹味是普通菜不可或缺的，糖醋味、酸辣味等都要加適量的鹹味。讓它們變得豐富可口。人類對鹹味的理解和利用歷史悠久。根據文獻記載，中國最早使用鹽是在大約5000年前的黃帝時期。