煮熟的海螺會開殼，要註意。如果我們不精心烹飪，可能會影響我們的口味。
註意事項:
在煮海螺的過程中，要記住是冷水，水開了最好不要煮。水燒開後，我們開始計時。可以根據自己的喜好加鹽或者醬。也可以蒸或者炒海螺。
1.將蝸牛在清水中浸泡近壹天。時間到了可以直接用清水洗，因為它的殼臟了。這時候把螺螄放入鍋中，加入適量的水。同時加入壹些姜片，將田螺放入鍋中。這時候還是要倒點食用油，大火煮開。加油後，裏面的水會不斷沖走蝸牛體內的垃圾。煮沸後，可將蝸牛撈出，用清水洗凈。
2.直接用自來水沖洗蝸牛表面的沙子和汙垢。然後把蝸牛放進盆裏搓壹會兒，再倒入壹些清水，加點鹽，讓蝸牛