各有特色。南德調料配方裏有食用鹽、味精、香辛料等，味道更重，鹹辣鮮香。十三香完全是用天然香辛料配制，是依靠提升食材原本的香度而達到香味提升的目的，並非依靠外部添加鮮味來實現的，味道主要是濃郁的香料味。
南德和十三香的選擇，取決於烹飪的菜肴和個人口味。如果想要鹹辣鮮香的口感，可以選擇南德；如果想要提升食材的原香，可以選擇十三香。兩者都是烹飪中的好幫手，能夠提升菜肴的風味，增加飯菜的美味。