1.豬肉洗凈切塊。瘦肉和肥肉是分開的。瘦肉中加入適量澱粉和水，拌勻，待用。
2、辣椒切段，大蒜展平，胡蘿蔔切片。
3.把肥肉放進鍋裏，設成中火。
4、慢慢煎出來(適當大火會瘦肉)。
5.將瘦肉放入鍋中翻炒。
6.變色後，立即收起。
7.把鍋裏剩下的油加熱(油不夠可以再加)。
8.油熱後，倒入青椒和大蒜翻炒(20秒左右)。
9、然後倒入胡蘿蔔翻炒，加鹽。
10，胡蘿蔔8分熟時，倒入瘦肉，再倒入少許生抽/老抽調味。