1.將豬肝浸泡10分鐘左右，然後洗凈，去掉白色的東西，切片，放入碗中，加入適量的醬油、鹽、糖、味精、澱粉，拌勻，腌制30分鐘左右。
2.青椒去籽去蒂，洗凈切成大塊備用。
3.將兩片姜切絲，前兩片蒜切成長條。
4.鍋大火燒熱，倒入油(比平時炒菜略多)，倒入青椒翻炒，過壹會兒盛出。
5.加入蒜絲炒香。倒入拌好的豬肝，翻炒至豬肝完全變色，每塊分離。倒入青椒片翻炒均勻，即可食用。整個過程大概兩三分鐘。