1，買羊肉帶皮，去毛切塊，浸泡壹小時去血，減少腥味，避免湯色變黑。
2、蔥姜切段，焯去浮沫，然後撈出沖洗幹凈。
3.另起鍋加入豬油，將羊肉炒至金黃，放入蔥姜繼續翻炒。
4.倒入湯鍋，加入開水、白芷、料酒，大火煮20分鐘，再小火燉30分鐘，至湯呈乳白色。
5.加入去皮切丁的白蘿蔔和適量的鹽，再燉20分鐘。
6.出鍋前加入白胡椒，配上香菜碎和蔥花，就完成了蘿蔔燉羊肉。