將排骨剁成小塊，用冷水沖去骨渣；在溫水鍋中煮沸，從煮沸的地方取出，避免浮沫；另取壹鍋，燒開壹鍋水，將煮好的排骨放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火煨至八成熟。
如果沒有醬香燉菜，可以加點生抽、老抽、鹽、八角、花椒、蔥、姜，增加色香味。將適量醬香排骨燉品倒入鍋中，拌勻，蓋上鍋蓋繼續燉至全熟；紅燒排骨，取汁；蒜苗切碎放入鍋中，翻炒變色後出鍋。