做法:松鼠是壹種海鮮幹，富含蛋白質，具有肉質多刺少的特點。選壹條小而易入味的食人魚，洗凈，加少許鹽和料酒腌制壹會兒，去腥。
鍋裏多放壹點油，熟了就關火，等油溫降了再開小火。將幹辣椒，花椒，姜絲和榛子翻炒。用溫油把麻辣味慢慢泡進魚裏。當魚呈金黃色時，開中火，翻炒壹會兒，放少許味精在盤中。
特點:魚味辛燥，適合做酒。
這種方法也適用於各種有骨刺的魚，如帶魚和小章魚。