1、真蛋在生的時候敲開，能看到蛋殼膜上有裂縫狀紋路，這種紋路在煮雞蛋煮熟後消失，假蛋做不出來。真蛋煮熟後，蛋黃剝開呈粉狀，假蛋膠狀。
2、用手摸蛋殼
真雞蛋便面是很細致的凸起，很有質感;假雞蛋便面粗糙紋理雜亂，摸起來表面光滑，感覺很單薄，壹捏就碎的感覺。
3、蛋清
真雞蛋打入碗中，蛋清和蛋黃明顯分離，是蛋黃周圍有壹層薄膜包裹的原因;而假雞蛋打入碗中蛋清和蛋是黃自然散開的狀態，兩種融合在壹起了，但是下鍋遇熱以後兩種就分離開了。