材料:土雞1 800g，猴頭菇幹400g，黑木耳100g，胡蘿蔔100g，料酒30g，鹽5g，糖5g，醬油25g，蠔油25g，橄欖油5g。
1.雞肉洗凈，切成大塊，猴頭菇泡發後撕成大塊，姜切片，蔥切段。
2.將雞塊、猴頭菇、黑木耳、蔥白、姜片放入容器中，加入料酒、鹽、糖、醬油、蠔油、橄欖油，戴上壹次性手套，拌勻。
3.將攪拌均勻的雞塊和香菇放入盤中，約8小時。
4.將胡蘿蔔切成粗條，拌入腌制好的雞塊和蘑菇中。
5.用保鮮膜蓋住盤子，放入蒸鍋蒸60分鐘。取出後可以直接食用。