2、鍋裏放壹點油燒煮，然後倒入湯圓翻炒，翻炒盡量輕柔緩慢，盡量不要把湯圓粘在壹起。煎餃的時候壹定要註意火候，以免粘鍋。火太小，元宵就泡不上，火太大，就糊掉了。首先要大火燒，然後會變成中小火。
3.最後，將餃子炒至膨脹起泡，說明餃子煮透了。翻炒後加入兩勺白糖和少量溫水。糖水融化後，倒在餃子上，趁熱立即食用。