制作方法:1。牛肉用清水浸泡2小時，洗凈血水，放入鍋中，加入清水(水沒過牛肉)用大火煮10分鐘，取出後倒出肉湯。
2.取壹個砂鍋，把打碎的碗塊放進去(以免糊鍋)，放入牛肉，加入清水(沒有和牛肉壹起煮過的)、醬油、冰糖、精鹽、料酒、蔥、姜片、大料、花椒、茴香(用紗布袋包得嚴嚴實實)，大火煮開，再用文火煮至肉爛(吃的時候不易變質)，涼透切片。
該產品色澤深棕，油潤爽滑，肉質細嫩，香氣宜人。搭配食物和葡萄酒味道極佳。