輔料:姜末適量，料酒1勺，醬油1勺，生抽1勺，耗油1勺，面粉，洋蔥，黃油，白糖。
步驟:
1.用刷子把大閘蟹洗幹凈。
2.將大閘蟹切成兩半。
3、黃油燒熱，大閘蟹段裹上面粉入鍋炸至金黃。
4.取油鍋，趁熱將姜末大閘蟹炒熟，加入料酒、耗油、生抽、老抽、白糖，翻炒均勻，放入小半只大閘蟹，大火煮開，小火燜5分鐘。
5、加入煮好的年糕收汁，出鍋用洋蔥裝飾。