菜譜名稱：羊肉燉冬瓜所屬菜系：魯菜
主料
冬瓜200克、羊肉(瘦)200克
輔料
香菜10克
調料
五香粉2克 大蔥5克 姜5克 味精2克 鹽3克
菜品口感：味道清鮮，湯汁乳白。 1. 將羊肉洗凈切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米見方的塊，用開水焯壹下，撈出控凈水；將香菜洗凈，切成末。
2. 炒勺上火加入清湯800克，下入羊肉片、蔥姜塊、鹽、五香粉燒開，撇凈浮沫，燉至肉片八成熟時，放入冬瓜塊，燉至熟爛，將蔥姜塊揀去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。