2、臘板鴨入籠中，大火蒸1小時至透，取出放涼，切長5厘米，寬3厘米的條，放入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。
3、萵筍去皮洗凈，斜刀切厚0.2厘米的片，鍋入茶油，燒至七成熱時放入幹椒節、豆瓣醬、姜末小火煸香。
4、放入萵筍片、臘板鴨條，小火翻炒2分鐘，入鮮湯，小火燒5分鐘，加鹽、味精、醬油、蒸魚豉油調味後出鍋，放入幹鍋內上桌即可。