雞肫200克 雞肝200克 香蔥1棵 生姜1小塊 大料適量 原料 香油6克 醬油6克 精鹽4小匙 白糖3克
做法
1.將雞肫、雞肝分別用開水燙壹下，去除血水；蔥洗凈切段，姜去皮切片；
2.把雞肫、大料、蔥段、姜片、鹽、醬油、白糖放入鍋內，加適量清水燒開，煮1小時，再放入雞肝煮半小時，改小火，然後澆入香油，燒濃鹵汁，約燒10分鐘，把雞雜、鹵汁壹同倒入盆內晾涼即可。