練習:？
壹塊1和零下60度的超低溫金槍魚，剖開外包裝，室溫解凍，解凍至可以切成厚片。流水沖洗整條金槍魚。用廚房紙吸幹水分，壹定要洗幹凈。
2、將魚筋切段，壹定要切厚片，0.6cm左右厚片，吃起來有嚼勁。
3.當金槍魚解凍到可以切的時候，切成厚片，放在盤子裏。此時的金槍魚片有冰茬的感覺。等等，等解凍。
4.當金槍魚表面出現壹層油時，發現金槍魚的顏色最為艷麗，和辣根壹起吃，入口即嫩。