配料:茄子、大蒜、小米、小蔥、蠔油、醬油、糖、鹽、孜然粉。
練習？：
1.魂蒜醬制法:將蒜和小米辣剁碎，鍋中倒入少許油，油熱後倒入蒜和小米辣，加入1大勺蠔油、2大勺醬油、1大勺白糖、1大勺鹽和適量孜然粉，炒香後盛出備用。
2.茄子表面刷上油，放入200度的烤箱中烤30分鐘，將茄子表面烤至起皺。
3.用刀把茄子輕輕打開，不要切掉，用筷子輕輕打開，用刀劃幾下味道能更好。
4.將蒜頭鋪在茄子上，放入烤箱烤180度10分鐘。取出後撒上蔥花。