雞翅在烤之前，需要清洗幹凈，在表面劃上幾刀，放入盆中，添加生抽、白砂糖、食用鹽等佐料，攪拌後腌制兩個小時，這樣能使雞翅更加入味。
烤雞翅的過程中，需要翻面，這樣能使雞翅受熱更加均勻。
雞翅是與雞肉身體連接的翅膀部分。雖然雞翅的市場價值比雞的其他部位要高壹點，但是它的食用價值卻不必雞肉低，同時雞翅中的肉質會更細滑壹些，吃起來更方便壹些。