瑪瑙螺和白玉螺都是食用螺。瑪瑙蝸牛因其蝸牛般的體型和瑪瑙般的肉包而得名。其肉質細嫩鮮美，具有高蛋白低脂肪的優點。
白玉蝸牛又名褐雲瑪瑙蝸牛、非洲大蝸牛、露珠蝸牛、東方蝸牛、菜蝸牛、花蝸牛、法國蝸牛，是由我國科研部門從野生褐雲瑪瑙蝸牛中變異選育而成，具有較高的綜合利用價值，又稱中華白玉蝸牛。其肉質細嫩，營養豐富，高蛋白低脂肪，膽固醇趨於零，含有20多種氨基酸。