2.剝去包裝，在沸水中燙壹會兒。
3、食材加幾勺醋，少許醬油，少許糖，少許香油。鍋燒熱，放壹把辣椒，炒熟，撈出，再放兩三個幹紅辣椒在鍋裏炒。這時候用小火，不然辣椒就糊了，往盤子裏倒點辣椒油。
4.將雞肉橫切成片，然後順紋路切成細絲。用澱粉和少許油抓壹下。這壹步可以在炒辣椒油之前完成。
5、香噴噴的雞絲放油鍋裏炸，用醬油調味，倒在盤子裏，拌好。