次氯酸鈉是壹種無機物，化學式為NaClO，是次氯酸鹽的壹種，也是家庭洗滌中最常見的氯漂白劑。雙乙酸鈉的作用是防止發黴、腐蝕和保持食物的特性。其作用是通過滲透黴菌細胞壁，與感染性酶相互作用，抑制黴菌的產生。
雙乙酸鈉，即雙乙酸鈉，是壹種無毒的食品添加劑。雙乙酸鈉是乙酸鈉和乙酸的分子化合物。它是壹種白色吸濕性結晶固體，有醋酸氣味。加熱到150℃以上分解，易燃。1g本品可溶於約1mL水中。