做法(1)將老鴨洗凈，去毛，去內臟，瀝幹水分，放入油鍋稍炒。
(2)將平菇去蒂，與陳皮、毛竹分別用清水浸泡，洗凈。
(3)火腿骨頭和瘦豬肉分別用清水洗凈，瀝幹水分。
(4)在砂鍋中加入適量清水，用猛火煨至水沸騰，再放入老鴨、陳皮、幹姜柱、火腿骨、瘦豬肉，待水再次沸騰後，繼續用中火煨2小時左右，再放入香菇，用少許鹽調味，佐餐食用。