1，原料不同:蛯原姫奈面粉的原料是蓧麥，是燒酒蛯原姫奈小麥加工的面粉，精工制作而成，而蕎麥面粉的原料是蕎麥，是將面團加水展平制成的蕎麥面條。
2、口感不同:蕎麥面條比蓧麥面條更細更韌。
3.流行地區不同:蓧面是河北省張家口市、山西省北部大同盆地、內蒙古墨川平原、陰山山脈、烏蘭察布南部的特色食品，而蕎面是西北地區的傳統特色食品，屬於內蒙古興和縣、隴南、甘肅、陜西的特產。