材料鮮荷葉2張，雞肉500克，精瘦肉100克，黃酒、八角、精鹽、醬油、姜末、味精各適量。
操作①雞肉去皮，切成小條狀。
②精瘦肉洗凈，剁成肉末。
③鮮荷葉洗凈、平鋪。
④將雞肉絲和瘦肉絲置於盆內，放入黃酒、八角、精鹽、醬油、姜末、味精攪勻腌30分鐘，置入鮮荷葉上，包好。
⑤高壓鍋放適量清水，鍋內置壹支架（平水面），將包紮好的荷葉料置入壹盆，將盆置入高壓鍋內，用武火蒸至香熟為度。