1.芹菜去根去葉，切成2厘米長的段，用開水焯壹下，撈出備用。
2.將花生提前浸泡幾個小時，然後用水煮熟，倒入焯水的芹菜中，加入姜絲、蒜末、精鹽、醋、味精和香油拌勻即可食用。
香菜拌墨魚:
1.海螵蛸洗凈，用開水焯壹下，取出肉，用原湯洗凈；香菜用開水燙過，冷水冷卻，切成2厘米長的段；大蒜去皮，洗凈，搗碎備用。
2.將墨魚和香菜段放入鍋中，加入鹽、少許醬油、味精、醋、姜末、蒜泥和香油，拌勻即可食用。