2.如果生煎餃子，最好先在蛋清裏滾壹下，再放油鍋裏煎，既安全又能讓煎餃吃起來像雞蛋。
3.在將餃子放入油鍋之前，也可以用幹凈的牙簽蘸壹點水，在餃子上打四五個小洞，不要太深，以免煎的時候露出餡料，就貼在餡料裏，這樣可以防止餃子在油鍋裏炸裂或者糖餡流出。
4.煎餃時，用文火、溫油煎制，不斷翻動，避免煎不均勻。