姜切片，芋頭切丁，冬菇切丁，蝦仁洗凈，蔬菜洗凈切段備用。鍋中倒入適量油，放入姜片和芋頭，小火輕炒芋頭，至表皮微焦，倒入香菇丁炒香，再倒入蝦仁炒香，加入適量醬油和鹽，炒出雞精上色。將湯鍋裏的大米洗凈，加水，燒開，倒入炒好的香菇和芋頭。記得在粥煮開之前攪拌壹下，以防粘鍋。等到粥開了再開小火14分鐘左右，就可以不攪拌離開廚房了！大約13分鐘後，倒入蔬菜，煮壹分鐘。從鍋裏拿出來之前先嘗壹嘗。如果不夠，再加點鹽和雞精，然後加入煮好的大蒜和蔥油，出鍋就可以吃了！