形態特征:
屬於十字花科蕓苔屬，1-2年生草本植物。
生長旺盛，耐熱性和耐寒性強。
這株植物很高。根據不同品種葉片的生長情況，取出20片左右的葉片，頂端叢生芽。
密織花呈球形，半球形，花蕾青綠色，故稱西蘭花。葉子
葉子的顏色在藍色和綠色之間交替，逐漸變成深藍色和綠色，蠟層增厚。
葉柄狹長，葉形有闊葉和長葉兩種。
根莖粗，表皮薄，中間髓腔含水量大，鮮嫩，根系發達。