介紹如何在家自制花生糖

1.準備材料:糖2.35公斤，花生仁2.25公斤，奶油0.25公斤，鹽150克，植物油150克，液體葡萄糖3.75公斤。

2.花生炒熟去皮備用。

鍋內放入適量的水和糖，煮至沸點，再放入花生，糖水再次升至沸點時，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右。

3.當溫度達到115℃時，開蓋煮壹會兒。當溫度達到125℃時，加入黃油，翻炒煮沸，當溫度達到140℃左右時，起鍋。

4.出鍋後倒奶油:先將奶油加水調成糊狀，邊放料邊翻炒，出鍋後翻炒20 ~ 30次，然後倒在案板上，攤開，刮平，冷卻後用滾刀成型，切塊。