鍋中加入10湯匙油，放入土豆餅，中小火煎至兩面金黃；(不炸會碎，炸完再壓。)
用刀把土豆壓平，做成土豆餅；(輕輕拍就好，不要用力，壹點點裂是關鍵，太多了會散，只能用濕手搓。)
放回鍋裏，小火煎至兩面金黃；
(先用小火在鍋中央加入加了甜面醬的水，加入少許醬油翻炒，此時在四周放上土豆餅)加入蒜、鹽，小火翻炒至香，加入紅糖，最後加入蔥花撒上花椒粉拌勻。
上菜後配上香菜。