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- 蘇州金絲蜜棗屬於哪裏?
蘇州金絲蜜棗屬於哪裏?
吳縣洞庭東山鮮棗,果大核小,肉厚松散,經挑選、標記、清洗、熬糖、冷卻、幹燥、整形、二次幹燥、制蜜九道工序制成。所用的鮮棗必須具有相同的成熟度(約八成熟)和統壹的大小;每個鮮棗標上50-70行,用糖煮60分鐘,冷卻,晾幹24小時,取出,壓扁,定型;第二次烘幹時間為12小時,待棗皮輕微結霜後制作。特點:含糖量70%左右,形狀扁圓形,棗體幹燥並覆有幹絲,光澤明亮透亮,食之疏松,原果風味濃郁。
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