材料:鐵棍山藥1，胡蘿蔔半根，蘑菇4個，雞蛋1。
輔料:小青菜3個。
1.準備好所需食材:山藥去皮洗凈，然後用刀壓平切碎備用，胡蘿蔔去皮洗凈切丁，香菇也洗凈切碎，蔬菜洗凈切段，雞蛋打入碗中打勻。做菜準備:鍋中倒入少許食用油，油熱後放入蘿蔔丁和香菇碎，翻炒至香。
2.加入適量的水，大火燒開，加入適量的蠔油。
3.然後，倒入山藥，繼續大火燒開，中間攪拌均勻。
4.均勻倒入蛋液。
5.撒上青菜，最後加壹點鹽拌勻(倒蛋液的時候用筷子攪拌，這樣蛋花湯更好更濃郁)。