2.豬排洗凈，放在案板上，用刀背把它們切碎。
3.將豬放入容器中，加入蔥、姜，用料酒腌制半小時。
4.腌制完成後，將豬排兩面用澱粉包裹。油溫燒透後，將豬排放入油鍋中炸至兩面金黃。排幹油，等待使用。
5、鍋裏放油，爆香蔥和姜。
6.放入豬排，放入糖、生抽、老抽，加入適量開水，小火煨20分鐘左右，待湯幹後，關火。