原料:1小塊牛肉，
2個蘑菇，1個香菜，1個蛋清。
、鹽、味精、胡椒粉、玉米面適量。
練習:
1.將牛肉剁成小塊，放入有冷水的鍋中，水開後洗去血沫。
2.香菜切碎，香菇切丁，雞蛋取蛋清倒入湯碗備用。
3.將鍋裏的水燒開，放入牛肉丁和香菇丁，水開壹會兒，放入鹽、味精和胡椒粉。
4.用濕生粉勾芡後，倒入盛有蛋清的湯碗中，快速攪拌均勻，使蛋清變成飛絮，最後撒上香菜。