桂圓和龍眼是同壹個水果，這種水果是南方特產。其中含有豐富的糖分和維生素，而龍眼是桂圓的另外的壹種稱號。它通常是黃褐色或者灰黃色，外面比較粗糙，有些還會有微凸的小瘤體；它的種子茶褐色，表面光滑，全部被肉質的假種皮包裹。
它的肉質較厚，味道微甜，多汁。桂圓的制作也是甚多，可以鮮吃，可以腌制，也可以制作成罐頭等。桂圓幹只是把桂圓弄幹了，經過了較多的工序，制作而成的。