材料:蓮藕250克。
輔料:紅辣椒1片，生姜1片，白醋10g，香油10g，鹽少許，雞精適量。
1，準備材料
2.蓮藕去皮切片(蓮藕要盡快焯壹下，防止氧化。如果沒有及時焯水，可以先放入加了壹點白醋的水中，防止氧化)。
3.將蓮藕放入水中焯壹下。煮蓮藕時，用砂鍋，不要用鐵。
4.焯水後放入冷水中冷卻。
5、姜切末，線辣椒切成小塊。
6、蓮藕控水，加入紅椒、姜末和鹽。
7、放壹點白糖(放白糖可以中和醋的酸味，還新鮮)
8.白醋適量
9.加入香油拌勻。
10，成品圖