練習:
1，圓茄子去皮切小丁，番茄切小塊。
2、坐鍋熱油，先放入茄子丁翻炒，加鹽，比平時多煮，小火煨壹會。剛開始茄子會吸油，等茄子軟了就出來了，油也壹起出來了。
3.茄子軟了以後，放番茄，燒壹會兒。或者放青椒或者辣椒代替西紅柿，也很好吃。
4、面條用冷水煮，拌雙茄鹵，喜歡吃辣的可以加幾滴油辣椒，更開胃。
貼心提醒:
1，茄子北方要用圓茄子，長茄子效果不好。
2.面條最好用烏冬面。煮的時候軟的硬的，壹般放在超市的冰櫃裏。