材料:1根蔥、3個紅辣椒、4瓣蒜、2片姜、糖、香油、適量醬油、2勺醋、1勺料酒、2g糖。
1.將姜、蒜、蔥和小米椒切碎。
2.將蔥、姜、蒜、米、辣椒切好放在盤子裏備用。
3.燒開熱油。
4.依次加入姜、蒜、蔥、小米椒翻炒30秒，加入白糖翻炒，然後依次加入料酒、醬油、醋和壹小碗水。燒開後加鹽調味，然後出鍋倒入碗中。
5.往碗裏滴幾滴香油，撒上蔥花，用筷子攪拌均勻，紹興酥魚的蘸食就完成了。