雪蓮果長得像紅薯，生長於地下，是臺灣引進的壹種新興果樹，原產於南美洲。果實削皮以後晶瑩剔透，肉質非常細膩，而且美味可口，可以生食，有清熱解毒的作用。它含有大量的膳食纖維，尤其是可溶性的膳食纖維。
膳食纖維是壹種低聚果糖，在所有的植物當中雪蓮果的含量非常高。它的鈣、鐵、鋅等礦物質含量也非常豐富。它是低熱卡的食物，花和葉可以做成保健茶，有良好的降血壓、降血脂、降血糖的作用，具有良好的藥用保健作用。