輔料:小麥粉50g。
調料:黃酒65438+鹽0.5g花生油75g各壹份。
黃河刀魚的清炒方法；
1.將秋刀魚的內臟從口中取出，洗凈鰓，洗凈，加入黃酒和精鹽腌制20分鐘；
2.鍋裏放花生油。中火至六成熱時，將刀魚均勻抹上面粉，放入油鍋炸2分鐘至熟，撈出；
3.油溫升到九成熱時，把秋刀魚放進去摸摸。當它變成金黃色時，拿出來放在盤子裏。加入胡椒和鹽壹起食用。
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