1.降血脂:苦蕎麥富含膳食纖維和多種天然黃酮類物質，可降低血脂和膽固醇水平，預防心腦血管疾病。
2.控制血糖:苦蕎中所含的天然黃酮類物質能促進胰島素分泌，有助於控制血糖水平，預防糖尿病。
3.排毒養顏:苦蕎麥含有大量的膳食纖維和維生素，能促進腸道蠕動，清理腸道內的廢物和毒素，美容養顏。
4.抗疲勞:苦蕎含有高含量的維生素B1和B2，有助於調節神經系統，緩解疲勞。
5.抗癌抗氧化:苦蕎富含抗氧化劑，能有效抗氧化、抗癌、延緩衰老。