紅薯涼粉為啥沒豌豆涼粉有勁道

主要還是因為紅薯涼粉和豌豆涼粉所使用的材料和加工工藝不同。豌豆涼粉是由豌豆澱粉等材料制成的，經過加工壓制而成，具有壹定的彈性和勁道感。而紅薯涼粉是由紅薯澱粉和其他材料制成的，壹般是通過將澱粉水漿倒入蒸鍋中蒸熟，晾涼後切成小塊狀，具有柔韌細膩的口感。紅薯涼粉是壹種以紅薯澱粉、水、鹽等為原料制作的傳統涼菜，以其柔韌細膩的口感和獨特的香味而受到廣泛喜愛。