秋天的薺菜很好吃，吃起來鮮甜可口，更加美味。薺菜富含維生素C、維生素E、葉黃素等營養成分，有助於增強免疫力，促進視力保健。薺菜還含有膳食纖維和維生素B群，有助於調節腸道功能，維護皮膚健康。
薺菜除了營養豐富外，還有清熱解毒的功效，能清熱解毒，消炎利尿，對肝膽有保護作用。其獨特的香味可為菜肴增添風味，可用於制作薺菜餃子、薺菜包子、薺菜面條等佳肴。