鹵汁的配置
1.準備壹個小碗，加入2湯匙豆瓣醬。
2.加入1湯匙蠔油。
3.加入1湯匙生抽和1湯匙料酒。
4.將姜和蒜切好放入碗中。
5.加入1湯匙自制辣椒粉。
6.用勺子把調料攪拌均勻。
腌制和烘烤雞爪
1.將泡好的鳳爪和腌制好的調料壹起放入保鮮袋中。壹只手拿著保鮮袋，另壹只手來回揉搓，讓調料和雞爪充分混合，放入冰箱腌制過夜。
2.烤盤上鋪壹層錫紙，用刷子在錫紙表面均勻刷壹層食用油。